本港新冠肺炎疫情放緩,食肆堂食時間延至晚上10點,人數亦將放寬至4人一枱,惟聚餐時難免除低口罩,感染風險仍然較高。早前日本有多宗研究調查,發現在多人聚餐環境下,只要有一名患者存在,短短半小時內已足以傳染多人,同時發現餐巾、餐具、門柄等位置病毒量較高,提醒食客可透過勤洗手、清潔餐具,或以適當方式入座以減低感染風險。
模擬感染者聚餐 30分鐘足以「1傳3」
日本NHK電視台早前與當地傳染病專家合作進行實驗,揭示細菌病毒可於餐廳食肆內快速傳播。研究在一個模擬自助餐環境進行,調查人員先在「帶菌者」手上塗上熒光物料,以模擬在咳嗽時以手掩鼻,以致手掌沾滿病毒情況。
調查人員再安排10人充當一般賓客,與「帶菌者」同枱同餐。經過30分鐘用膳時間,研究人員以紫外光燈照射環境,發現「細菌病毒」在短時間內已傳遍「食肆」各處,甚至有3名賓客面上都沾有病毒,當中又以以下8個位置「病毒」量最高:
- 碗碟
- 食物
- 煲蓋
- 餐具
- 餐巾
- 茶壺手柄
- 燈掣
- 門柄
作為對照,調查人員再安排另一次內容相近測試,不過提醒參與者勤洗手,同時較頻密地更換公用餐具及餐巾。經過30分鐘測試,僅有少數人手上仍沾有「病毒」,同時未有人面上「中招」,反映洗手與更換餐具有助食肆環境防疫。
「之」字形入座減人傳人風險
日本電視節目《學懂前與後》(教えてもらう前と後)亦曾做類似測試,發現短時間聚餐已可構成病毒傳染。節目提議食客即使同枱亦應以「之」字形分開坐,確保用膳時正對面沒有其他人,又或者直接採用「BAR枱式」坐法,所有人面向同一方向,同時在進食以外時間保持戴上口罩,可將用膳時受感染機會減到最低。
責任編輯:鄭禮賢
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2020-09-10
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